ELISA試劑盒試驗時(shí)控制酶切反應的四個(gè)條件：
A、反應時(shí)間：反應時(shí)間通常為1小時(shí)或更長(cháng)，減少酶的用量可使許多酶延長(cháng)反應時(shí)間。
B、反應溫度：反應溫度大多數為37℃ ，少數25-30℃ ，一部分為50-65℃。
C、緩沖液：緩沖液的選擇非常重要，常規緩沖液是能提供穩定pH值的緩沖劑。
D、終止酶切的方法：加熱是常用的方法，對于反應溫度為37℃ 的酶，在65℃ 或80℃ 處理20 分鐘可使酶活性大部分喪失。

ELISA試劑盒采樣前的準備及包裝和運輸規范：
（a）在樣品采集、運輸、儲存等過(guò)程中，應采取必要的措施防止交叉污染和環(huán)境污染及食品中微生物的數量和生長(cháng)能力發(fā)生變化。
（b）準備無(wú)菌容器、樣品標簽、采樣登記表、記號筆、樣品運輸過(guò)程中所需物品(如包裝箱、冷藏設備)等。
（c）樣品應在接近原有儲存溫度的條件下傳送，冷凍、冷藏的樣品應能達到規定溫度，樣品送到實(shí)驗室應越快越好，如果路途遙遠，應將不需冷凍的樣品都保存在2℃-5℃環(huán)境中。
（d）冷凍產(chǎn)品可以冷凍運輸或者在允許解凍的情況下冷藏運輸，但樣品溫度不得超過(guò)8℃，一旦解凍不得再次冷凍，保持冷卻即可。 
（e）每個(gè)樣品的包裝上貼標簽以便識別樣品，標簽內容包括樣品名稱(chēng)、樣品批號/日期、采樣地點(diǎn)、采樣時(shí)間、采樣人等。